Cel mai bun șorț de ospătar pentru restaurant e scurt, până deasupra genunchiului, din poliester și bumbac care se spală des fără să se decoloreze, cu trei buzunare încăpătoare pentru carnetul de comenzi, pix și telefon și cu șnururi lungi care se leagă în față sau în spate. Pentru cafenele și bistrouri se poartă șorțul lung, iar pentru bar, cel cu pieptar, care protejează și cămașa. Am comparat opt șorțuri, de la unul de 72 g din poliester impermeabil la șorțuri din bumbac care se spală la 60 °C.
Pentru restaurant, șorțul scurt Szevastock are 90 x 40 cm, din poliester și bumbac de 195 g/m², cu 3 buzunare de 14,5 x 18 cm și șnururi de 60 cm. Pentru bistro și cafenea, șorțul bistro din bumbac are 95 x 50 cm, fără buzunare, și se spală la 60 °C. Pentru bar, șorțul în V cu rever, din tercot, se poartă peste cămașă.
Cele 8 șorțuri de ospătar comparate, pe rând
Szevastock, șorț scurt de ospătar, 90 x 40 cm, 3 buzunare, poliester și bumbac 195 g/m²
Șorț scurt de bucătărie și servire Szevastock, negru, de 90 x 40 cm, din poliester și bumbac de 195 g/m², cu 3 buzunare de câte 14,5 x 18 cm și șnururi de 60 cm fiecare. Cântărește 120 g.
Cele trei buzunare separate țin carnetul de comenzi, pixul și telefonul fiecare la locul lui, iar materialul de 195 g/m² rezistă la spălări dese.
Fiind scurt, nu protejează partea de jos a pantalonilor.
- Dimensiuni
- 90 x 40 cm
- Material
- poliester și bumbac, 195 g/m²
- Buzunare
- 3 x 14,5 x 18 cm
- Șnururi
- 60 cm
- Greutate
- 120 g
Plusuri
- 3 buzunare mari
- 195 g/m²
Minusuri
- Scurt
Șorț bistro din bumbac, negru, 95 x 50 cm, fără buzunare, spălare la 60 °C
Șorț bistro profesional din bumbac negru, de 95 x 50 cm, fără buzunare, cu cordon, care se spală la mașină la 60 °C, pentru restaurante, cafenele, bistrouri, baruri, puburi și catering.
Lungimea de 95 cm acoperă pantalonii aproape până la gleznă, iar spălarea la 60 °C asigură igiena cerută în servire. Aspectul minimalist se potrivește localurilor elegante.
Fără buzunare, carnetul și pixul stau în altă parte.
- Dimensiuni
- 95 x 50 cm
- Material
- bumbac
- Buzunare
- nu
- Spălare
- 60 °C
Plusuri
- Lung
- Spălare la 60 °C
Minusuri
- Fără buzunare
LCA, șorț de ospătar și barman în V cu rever, tercot, bordo cu negru, 80 x 75 cm
Șorț de ospătar și barman LCA, în V cu rever, bordo cu negru, din tercot (doc cu 35% bumbac și 65% poliester), de 80 x 75 cm și 200 g, care se spală la 40 de grade și se calcă ușor.
Cu pieptar și rever, protejează și cămașa, iar aspectul de vestă îl face potrivit pentru barmani și pentru ospătarii din restaurantele cu ținută.
Se spală la 40 de grade, nu la temperaturi mari.
- Tip
- cu pieptar, în V, cu rever
- Material
- tercot 65/35
- Dimensiuni
- 80 x 75 cm
- Spălare
- 40 °C
- Greutate
- 200 g
Plusuri
- Protejează cămașa
- Se calcă ușor
Minusuri
- Spălare la 40 °C
Șorț scurt profesional, 48 x 80 cm, buzunar frontal divizat de 36 x 17 cm, poliester, negru
Șorț scurt profesional unisex, negru, de 48 x 80 cm, din poliester rezistent, cu buzunar frontal divizat de 36 x 17 cm și ajustare rapidă la talie, compatibil cu mașina de spălat, pentru restaurante, cafenele, brutării și foodtruckuri. Există și în alb.
Buzunarul lung, împărțit în compartimente, ține la vedere tot ce trebuie, fără să cauți prin mai multe buzunare.
Poliesterul absoarbe mai puțin decât bumbacul.
- Dimensiuni
- 48 x 80 cm
- Material
- poliester
- Buzunar
- 36 x 17 cm, divizat
- Culori
- negru, alb
Plusuri
- Buzunar divizat
- Ajustabil
Minusuri
- Poliester
Roll Drap, șorț cu buzunar pentru ospătar și barman, 75 x 50 cm, bumbac 100%, negru
Șorț cu buzunar pentru ospătar și barman Roll Drap, negru, de 75 x 50 cm, din 100% bumbac, unisex și de mărime universală, cu cordon.
Mărimea universală e utilă în localurile cu personal care se schimbă des, unde același șorț se potrivește oricui.
Bumbacul se șifonează și cere călcat pentru un aspect impecabil.
- Dimensiuni
- 75 x 50 cm
- Material
- 100% bumbac
- Buzunar
- da
- Mărime
- universală
Plusuri
- Bumbac
- Mărime universală
Minusuri
- Se șifonează
Șorț de ospătar cu pieptar și buzunar, vișiniu, 80 x 63 cm, 65% poliester, 35% bumbac
Șorț de ospătar și bucătărie cu pieptar și buzunar, vișiniu, de 80 x 63 cm, din 65% poliester și 35% bumbac, de 190 g, care se spală la mașină și se calcă.
Pieptarul protejează cămașa la servirea supelor și a sosurilor, iar culoarea vișinie ascunde petele mai bine decât albul.
Are un singur buzunar.
- Tip
- cu pieptar
- Dimensiuni
- 80 x 63 cm
- Material
- 65% poliester, 35% bumbac
- Buzunare
- 1
- Greutate
- 190 g
Plusuri
- Protejează cămașa
Minusuri
- Un buzunar
Șorț de talie impermeabil, rezistent la ulei, 3 buzunare, 85 x 55 cm, poliester
Șorț de talie pentru chelneri, din poliester și bumbac, impermeabil și rezistent la ulei, cu 3 buzunare, de 85 x 55 cm și 80 g, cu cordon, care se spală la mașină.
Impermeabil, nu lasă să treacă băuturile vărsate pe terasă sau apa de la spălarea paharelor, iar cele 3 buzunare țin carnetul, pixul și restul.
Fiind subțire, de 80 g, se uzează mai repede decât un șorț textil gros.
- Dimensiuni
- 85 x 55 cm
- Material
- poliester și bumbac
- Proprietăți
- impermeabil, rezistent la ulei
- Buzunare
- 3
- Greutate
- 80 g
Plusuri
- Impermeabil
- 3 buzunare
Minusuri
- Subțire
Darklove, set 2 șorțuri de ospătar, 60 x 30 cm, buzunar pe toată lățimea, poliester
Set de două șorțuri de ospătar Darklove, negre, de 60 x 30 cm, din 100% poliester rezistent la apă, ulei și murdărie, cu buzunar pe toată lățimea împărțit în 3 compartimente, mărime universală și 72 g fiecare.
Setul de două permite schimbul la jumătatea turei sau unul la spălat și unul purtat, iar la 72 g abia se simte.
La 30 cm înălțime, acoperă foarte puțin.
- Dimensiuni
- 60 x 30 cm
- Material
- 100% poliester
- Buzunar
- pe toată lățimea, 3 compartimente
- Bucăți
- 2
- Greutate
- 72 g
Plusuri
- Set de 2
- 72 g
Minusuri
- Acoperă puțin
Cele 8 șorțuri, pe scurt
| Șorț | Dimensiuni | Tip | Material | Buzunare |
|---|---|---|---|---|
| Szevastock | 90 x 40 cm | scurt | poliester și bumbac | 3 |
| Bistro bumbac | 95 x 50 cm | lung | bumbac | nu |
| LCA în V | 80 x 75 cm | cu pieptar | tercot | nedeclarat |
| Scurt profesional | 48 x 80 cm | scurt | poliester | 1 divizat |
| Roll Drap | 75 x 50 cm | scurt | bumbac | da |
| Cu pieptar vișiniu | 80 x 63 cm | cu pieptar | 65/35 | 1 |
| Impermeabil | 85 x 55 cm | de talie | poliester și bumbac | 3 |
| Darklove | 60 x 30 cm | foarte scurt | poliester | 1 pe lățime |
Ce încape în buzunarele șorțului
Un ospătar duce în șorț aproape mereu aceleași lucruri: un carnet de comenzi de format A6, de aproximativ 10,5 x 14,8 cm, un pix și un telefon de aproximativ 7,5 x 16 cm. Am verificat, din dimensiunile buzunarelor declarate, ce încape în fiecare.
| Șorț | Buzunar | Carnet A6 | Telefon de 16 cm | Pix |
|---|---|---|---|---|
| Szevastock | 14,5 x 18 cm, de 3 ori | da, cu loc | da | da |
| Scurt profesional | 36 x 17 cm, divizat | da | da | da |
| Darklove | 60 x 30 cm șorț, buzunar pe lățime | da | depinde de adâncime | da |
Calculul arată de ce buzunarele de 14,5 x 18 cm ale șorțului Szevastock sunt o mărime bună: carnetul A6 încape cu 4 cm deasupra, ca să-l scoți ușor, iar telefonul de 16 cm intră complet, fără să cadă când te apleci peste masă. Un buzunar prea mic lasă carnetul să iasă pe jumătate și să se ude la primul pahar vărsat, iar unul prea adânc te face să cauți pixul pe fund. Pentru localurile cu terminal de plată portabil, contează un buzunar separat, mai mare, unde terminalul nu se lovește de pix și chei.
Cum îngrijești șorțurile de ospătar
- Ai cel puțin două șorțuri, ca unul să fie mereu curat.
- Speli șorțurile din bumbac la temperatura de pe etichetă, iar pe cele din tercot la 40 de grade.
- Tratezi petele de grăsime și vin imediat, înainte de spălare.
- Usuci șorțul întins, cu buzunarele golite.
- Calci șorțurile din bumbac și tercot pentru un aspect îngrijit.
- Înlocuiești șorțul când buzunarele se descos sau materialul se subțiază.
Șorțul face parte din ținuta localului
Pentru clienți, șorțul e parte din imaginea localului, la fel ca meniul și decorul. Multe restaurante aleg aceeași culoare și același model pentru toată echipa, uneori cu logo-ul localului brodat. Șorțurile de mărime universală simplifică uniforma când personalul se schimbă des. La bar, șorțul se poartă împreună cu uneltele de lucru, de la un set de barman la un tirbușon de somelier, iar la servire, o tavă de servire antiderapantă completează echipamentul.
Șorțul în reglementările de igienă
În localurile care servesc mâncare, uniforma personalului face parte din regulile de igienă. Șorțul protejează hainele de pete, dar și mâncarea de ce se află pe haine. De aceea, șorțurile se schimbă când se murdăresc, nu doar la sfârșitul turei, iar personalul din bucătărie poartă alt șorț decât cel de la servire. Șorțurile care se spală la 60 de grade, ca cel bistro din bumbac, sunt potrivite acolo unde se cere spălare la temperatură mare. Pentru ospătari, regula practică e un șorț curat la începutul fiecărei ture și unul de rezervă în vestiar.
Șorțul personalizat cu logo
Multe restaurante și cafenele își personalizează șorțurile cu logo-ul localului, brodat sau imprimat. Șorțurile simple, din materiale pline, fără imprimeuri, ca cele din bumbac și tercot, se brodează ușor. Broderia rezistă mai bine la spălări dese decât imprimeul, care se poate decolora sau crăpa. Pentru o echipă mare, se alege un model disponibil în cantitate și în aceeași culoare, ca toate șorțurile să arate la fel și după înlocuirea celor uzate.
Cum legi și porți șorțul toată tura
Șorțul scurt se leagă pe șolduri, nu pe talie, ca să nu urce la aplecare și să nu strângă. Șnururile lungi se trec în jurul taliei și se leagă în față, sub buzunare, unde nodul nu apasă pe spate când te sprijini. Buzunarele se golesc la sfârșitul turei, ca bonurile și pixurile uitate să nu ajungă la spălat. La șorțurile cu pieptar, bareta de după gât se reglează astfel încât pieptarul să stea drept, fără să tragă de gât în tura lungă.
Șorțul și restul ținutei de ospătar
Șorțul e doar o parte din ținuta unui ospătar. De obicei se poartă peste o cămașă albă sau neagră și pantaloni închiși la culoare, iar încălțămintea trebuie să fie comodă pentru ore întregi în picioare și cu talpă antiderapantă, fiindcă pe holul dintre bucătărie și sală se varsă des lichide. În restaurantele elegante, ținuta poate include vestă sau papion. Șorțul trebuie să se potrivească cu restul: un șorț negru lung pe o cămașă albă dă un aspect de bistro clasic, iar unul scurt, colorat, se potrivește într-o cafenea modernă. Culoarea șorțului se alege și după cât de ușor se văd petele: negrul și vișiniul le ascund mai bine.
Șorțul pentru barista
Baristele poartă des șorțuri cu pieptar, care protejează cămașa de laptele spumat și de stropii de cafea. Un buzunar la piept ține un termometru pentru lapte și o lavetă, iar materialul rezistent la pete scutește spălarea zilnică a cămășii.
Șorțurile în meserii
Un ospătar poartă șorțul toată tura și ține în el carnetul, pixul și restul. Un barman preferă șorțurile cu pieptar sau impermeabile, care protejează cămașa la prepararea băuturilor, iar un barista poartă șorțul peste haine ca să le ferească de cafea și lapte.
Ce verifici înainte să cumperi un șorț de ospătar
- Tipul: scurt, lung sau cu pieptar.
- Dimensiunile față de înălțimea purtătorului.
- Buzunarele: număr și mărime.
- Materialul: bumbac, amestec sau impermeabil.
- Temperatura de spălare suportată.
- Șnururile destul de lungi pentru legat în față.
- Culoarea cerută de local.
