Carmangier
Carmangierul tranșează și pregătește carnea într-o carmangerie, măcelărie sau unitate de procesare. Dezosează, porționează și pregătește preparatele din carne, respectând regulile de igienă și de siguranță alimentară și oferind clienților bucăți curate și bine tăiate.
Salariu mediu național
3.398 lei / lună
Interval: 2.648 lei – 5.104 lei
Ce face un carmangier?
Preia carcasele și le tranșează pe categorii, dezosează și porționează carnea pentru vânzare sau procesare. Pregătește preparate precum mici, cârnați sau tocături, cântărește și etichetează produsele, menține lanțul de frig și respectă normele sanitare stricte.
Responsabilități principale
- Tranșarea și dezosarea cărnii pe categorii
- Porționarea și pregătirea bucăților pentru vânzare
- Prepararea produselor din carne tocată și mezelurilor
- Cântărirea, etichetarea și expunerea produselor
- Menținerea lanțului de frig și a igienei stricte
- Respectarea normelor sanitare și de siguranță alimentară
Competențe necesare
Studii necesare
Nu e nevoie de facultate. Se cere o calificare de carmangier sau măcelar printr-un curs autorizat, plus atestat de igienă. Experiența la tranșat și cunoașterea normelor sanitare sunt esențiale.
Condiții de muncă
Muncă fizică în spații reci, cu ridicat de carcase și folosirea cuțitelor și a fierăstraielor, cu risc de tăieturi. Program care începe adesea devreme, în picioare, în mediu umed și cu miros specific, ce cere rezistență și rigoare.
Evoluție în carieră
Începi ca ajutor, apoi devii carmangier autonom la tranșare și preparate. Poți ajunge șef de secție într-o carmangerie sau abator, responsabil de calitate sau îți poți deschide propria măcelărie.
Salariu Carmangier pe orașe
* Salariile sunt estimative, exprimate în lei net/lună. Pot varia semnificativ în funcție de experiență, angajator și specificul postului.