Cel mai bun teasc de struguri pentru vinul de casă e unul cu coș din șipci de lemn de esență tare, ax filetat din oțel și mecanism care presează cu efort mic, cu o capacitate potrivită recoltei: 18-32 l pentru câteva sute de kilograme de struguri, 40 l sau mai mult pentru o vie mai mare. Teascurile mici, de 6-12 l, sunt pentru fructe, cidru sau pentru încercări. Am comparat douăsprezece teascuri, de la unul de 6 l la o presă de 40 l, și am calculat câte șarje îți trebuie pentru 200 kg de struguri cu fiecare.
Pentru o vie mică, Evotools de 32 l are coș de 32,5 × 45 cm din șipci de esență tare, prinse cu bandă metalică și zăvor. Pentru recolte mai mari, presa de 40 l are rulment de presiune și braț prelungitor, deci presezi cu efort mic. Iar dacă pornești de la zero, setul cu zdrobitor-desciorchinător de 500 kg/oră și teasc de 35 l îți dă ambele unelte deodată.
Cele 12 teascuri comparate, pe rând
Evotools 32 l
Teasc manual de 32 l, cu coș de 32,5 cm diametru și 45 cm înălțime din șipci de lemn de esență tare prinse în șuruburi pe o bandă metalică cu zăvor de închidere. Are 78 cm înălțime totală.
Banda metalică cu sistem de blocare ține coșul strâns, deci nu se desface sub presiune la jumătatea șarjei. Capacitatea de 32 l înseamnă cam 6-7 șarje pentru 200 kg de struguri zdrobiți, potrivit pentru o vie de lângă casă.
Greutatea nu e declarată. Ca orice teasc cu lemn, coșul trebuie spălat și uscat bine după folosire, ca să nu mucegăiască.
- Capacitate
- 32 l
- Coș
- Ø 32,5 × 45 cm, șipci de esență tare
- Închidere
- bandă metalică, zăvor
- Înălțime
- 78 cm
Plusuri
- Coș bine închis
- Mărime potrivită
Minusuri
- Greutate nedeclarată
Presă de 40 l cu rulment
Presă manuală de 40 l, din lemn și metal, cu ax filetat, piuliță specială și placă de presiune din oțel, cu rulment de presiune între ele și braț prelungitor. Are 108 × 55 cm și 20 kg.
Rulmentul de presiune face ca piulița să se rotească ușor chiar și când strugurii opun rezistență, iar brațul prelungitor dă un moment mai mare la final, unde se scoate ultimul must. E cea mai mare capacitate din comparație: 5 șarje pentru 200 kg.
La 20 kg și peste un metru înălțime, se mută cu doi oameni. Ca la toate teascurile mari, ai nevoie de un zdrobitor care ține pasul.
- Capacitate
- 40 l
- Mecanism
- rulment de presiune, braț prelungitor
- Dimensiuni
- 108 × 55 cm
- Material
- lemn, oțel
- Greutate
- 20 kg
Plusuri
- Efort mic
- 40 l
Minusuri
- Greu de mutat
Teasc de 40 l, verde
Teasc manual de 40 l, din lemn și metal, pentru presarea strugurilor, a fructelor și a legumelor, în gospodărie, cramă sau restaurant.
Merge pentru must de vin și pentru suc natural de mere sau alte fructe pentru iarnă. Construcția din lemn și metal se întreține ușor.
Specificațiile nu dau dimensiunile coșului și greutatea, iar titlul vorbește de 40 kg, iar specificațiile de 40 l.
- Capacitate
- 40 l
- Material
- lemn, metal
- Folosire
- struguri, fructe, legume
Plusuri
- 40 l
- Și pentru fructe
Minusuri
- Dimensiuni nedeclarate
Teasc de 32 l, 45 × 80 cm
Teasc manual de 32 l, cu coș de 35 cm diametru și 45 cm înălțime din șipci de lemn de esență tare, suport din tablă ambutisată, ax filetat din oțel, disc metalic de presare și vopsea antistatică. Dimensiunea totală e de 45 × 80 cm.
Zăvorul închide și blochează coșul, iar discul metalic împarte presiunea pe toată suprafața zdrobiturii. E o variantă clasică, ușor de găsit, pentru vinul de casă.
Un coș de 35 × 45 cm are un volum geometric de aproximativ 43 l, mai mult decât cei 32 l declarați, deci capacitatea reală depinde de cât de sus umpli. Greutatea nu e declarată.
- Capacitate
- 32 l
- Coș
- Ø 35 × 45 cm
- Suport
- tablă ambutisată
- Presare
- disc metalic, ax filetat
- Dimensiuni
- 45 × 80 cm
Plusuri
- Coș mare
- Zăvor de blocare
Minusuri
- Greutate nedeclarată
Vivatechnix VMD-32
Presă de struguri de 32 l, cu diametrul de 43 cm și înălțimea de 77 cm, coș din șipci de esență tare pe suport din tablă ambutisată, zăvoare, ax filetat din oțel și disc metalic. Cântărește 15,9 kg.
Diametrul mai mare face o turtă de zdrobitură mai joasă, din care mustul iese mai ușor. Instrucțiunile explică pas cu pas montarea coșului și presarea, deci e potrivit și pentru cine face vin prima dată.
Producătorul recomandă spălarea cu apă înainte de prima folosire. Piesele metalice sunt vopsite, deci vopseaua trebuie verificată și refăcută dacă sare.
- Capacitate
- 32 l
- Diametru
- 43 cm
- Înălțime
- 77 cm
- Material
- metal, lemn
- Greutate
- 15,9 kg
Plusuri
- Diametru mare
- Instrucțiuni clare
Minusuri
- Vopsea de întreținut
Teasc de 30 l, 23 de șipci
Teasc manual de 30 l, cu cuvă de 37 × 40 cm, 23 de șipci de lemn, suport din tablă ambutisată și ax filetat. Are 80 × 37 × 40 cm și cântărește 20 kg.
Greutatea de 20 kg la 30 l înseamnă o construcție solidă, care nu se clatină când strângi tare. Producătorul îl recomandă și ca obiect decorativ funcțional pentru crame și restaurante.
E greu pentru capacitatea lui, deci mutarea între beci și curte cere efort.
- Capacitate
- 30 l
- Cuvă
- 37 × 40 cm
- Șipci
- 23
- Dimensiuni
- 80 × 37 × 40 cm
- Greutate
- 20 kg
Plusuri
- Solid
- Stabil
Minusuri
- Greu
Set zdrobitor-desciorchinător și teasc de 35 l
Set cu zdrobitor-desciorchinător manual de 500 kg pe oră, cu cuvă de 30 l, plus teasc de 35 l din lemn. Zdrobitorul cântărește aproximativ 15 kg.
Zdrobitorul sparge boabele și separă ciorchinii în aceeași operație, deci în teasc ajunge doar zdrobitura, fără cozi care dau gust astringent. Cu 500 kg pe oră, procesezi recolta unei vii mici într-o după-amiază.
Zdrobitorul e manual, deci cere un om la manivelă. Specificațiile detaliate ale teascului din set sunt puține.
- Zdrobitor
- 500 kg/h, cuvă de 30 l
- Teasc
- 35 l, lemn
- Acționare
- manuală
Plusuri
- Zdrobitor și teasc
- 500 kg/h
Minusuri
- Detalii puține la teasc
Elefant FP-18
Teasc tradițional de 18 l, cu cilindru din elemente de lemn întărite cu două inele metalice, sistem de presare din lemn cu disc din două jumătăți și elemente pentru presare adâncă, pe 3 picioare metalice. Are 53 cm înălțime și 11 kg.
Picioarele ridică gura de scurgere de la sol, deci pui vasul de must dedesubt fără să înclini teascul. Sistemul cu elemente de lemn suprapuse permite presarea până jos, pe măsură ce zdrobitura se tasează.
La 18 l, pentru 200 kg de struguri faci aproximativ 11 șarje. E potrivit pentru cantități mici și pentru fructe.
- Capacitate
- 18 l
- Cilindru
- lemn, 2 inele metalice
- Picioare
- 3, metalice
- Înălțime
- 53 cm
- Greutate
- 11 kg
Plusuri
- Pe picioare
- Presare adâncă
Minusuri
- Multe șarje
vidaXL din stejar, 18 l
Presă pentru struguri și fructe de 18 l, cu vas din lemn de stejar și tijă înșurubată din fontă cu mânere. Cântărește 12,1 kg.
Mânerele de pe tijă te lasă să stai deasupra vasului și să folosești greutatea corpului pentru presiune, deci o poate folosi un singur om. Merge pentru struguri, mere și alte fructe pentru cidru.
Fără picioare, trebuie așezată pe un suport ca să ajungă vasul de must sub gura de scurgere.
- Capacitate
- 18 l
- Vas
- lemn de stejar
- Tijă
- fontă, cu mânere
- Greutate
- 12,1 kg
Plusuri
- Stejar
- Un singur om
Minusuri
- Fără picioare
Elefant FP-12
Teasc manual FP-12 de 12 l, din lemn masiv de stejar, cu cilindru întărit cu două inele metalice, sistem de presare din lemn, 3 picioare metalice și gura de scurgere la 15 cm de sol. Are 57 cm înălțime.
E mărimea potrivită pentru o boltă de vie sau pentru câțiva butuci, pentru must de băut proaspăt sau pentru sucuri de fructe. Se ține ușor în cămară.
Pentru o recoltă de peste 100 kg, numărul de șarje îl face obositor.
- Capacitate
- 12 l
- Material
- lemn masiv de stejar
- Picioare
- 3, metalice
- Înălțime
- 57 cm
- Scurgere
- la 15 cm de sol
Plusuri
- Stejar masiv
- Compact
Minusuri
- Doar cantități mici
Elefant FP-6
Teasc FP-6 de 6 l, din lemn cu inele metalice, sistem de presare din lemn și 3 picioare metalice, de 57 cm înălțime și 6 kg.
E cel mai mic teasc din comparație, bun pentru fructe de pădure, mere pentru suc, câteva kilograme de struguri sau pentru o demonstrație la o școală.
Pentru vin, 6 l înseamnă zeci de șarje la orice recoltă reală.
- Capacitate
- 6 l
- Material
- lemn, metal
- Înălțime
- 57 cm
- Greutate
- 6 kg
Plusuri
- Mic
- Pentru fructe
Minusuri
- Prea mic pentru vin
vidaXL 6 l
Presă pentru fructe și struguri de 6 l, cu vas din lemn de stejar și tijă din fontă cu mânere, de 60 cm înălțime și 6,4 kg.
La fel ca modelul de 18 l, se folosește de un singur om, cu greutatea corpului. E potrivită pentru mere, pere, fructe de pădure și cantități mici de struguri.
Capacitatea mică o face nepotrivită pentru vinul unei gospodării.
- Capacitate
- 6 l
- Vas
- stejar
- Tijă
- fontă
- Înălțime
- 60 cm
- Greutate
- 6,4 kg
Plusuri
- Stejar și fontă
Minusuri
- Doar 6 l
Cele 12 teascuri, pe scurt
| Teasc | Capacitate | Coș | Greutate | Pentru |
|---|---|---|---|---|
| Evotools 32 l | 32 l | Ø 32,5 × 45 cm | nedeclarată | vin de casă |
| Presă de 40 l | 40 l | nedeclarat | 20 kg | recoltă mare |
| Teasc de 40 l, verde | 40 l | nedeclarat | nedeclarată | gospodărie |
| Teasc de 32 l | 32 l | Ø 35 × 45 cm | nedeclarată | vin de casă |
| Vivatechnix VMD-32 | 32 l | Ø 43 cm | 15,9 kg | vin de casă |
| Teasc de 30 l | 30 l | 37 × 40 cm | 20 kg | gospodărie |
| Set cu zdrobitor | 35 l | nedeclarat | nedeclarată | început |
| Elefant FP-18 | 18 l | nedeclarat | 11 kg | vin, fructe |
| vidaXL 18 l | 18 l | nedeclarat | 12,1 kg | fructe, cidru |
| Elefant FP-12 | 12 l | nedeclarat | nedeclarată | cantități mici |
| Elefant FP-6 | 6 l | nedeclarat | 6 kg | fructe |
| vidaXL 6 l | 6 l | nedeclarat | 6,4 kg | fructe |
Câte șarje pentru 200 kg de struguri
Zdrobitura de struguri are o densitate apropiată de a apei, deci un teasc de 32 l primește cam 30 kg de zdrobitură. Am calculat câte șarje îți trebuie ca să presezi 200 kg de struguri zdrobiți.
| Capacitate | Teascuri | Șarje pentru 200 kg |
|---|---|---|
| 40 l | presa de 40 l, teascul verde | 5 |
| 32-35 l | Evotools, Vivatechnix, setul | 6-7 |
| 30 l | teascul de 30 l | ~7 |
| 18 l | Elefant FP-18, vidaXL | ~11 |
| 12 l | Elefant FP-12 | ~17 |
| 6 l | Elefant FP-6, vidaXL | ~33 |
O șarjă durează, cu încărcat, presat, lăsat la scurs și golit, în jur de o jumătate de oră până la o oră. La 6-7 șarje, termini 200 kg de struguri într-o zi de lucru. La 11 șarje, ziua se lungește, iar la 17 sau 33 devine o muncă de mai multe zile, timp în care zdrobitura se oxidează. De aceea teascurile de 6-12 l sunt pentru fructe și cantități mici, iar pentru vinul de casă din câteva sute de kilograme, 30-40 l e mărimea practică.
Lemn sau inox
Teascurile tradiționale au coșul din șipci de lemn de esență tare, cu spații între ele prin care curge mustul. Lemnul e ieftin, rezistent și ușor de reparat, dar absoarbe must și trebuie spălat bine, uscat la umbră și depozitat aerisit, altfel mucegăiește până la toamna următoare. Coșurile din inox nu absorb nimic și se curăță mai ușor, dar sunt mai scumpe și apar mai ales la teascuri mari sau la presele hidraulice. Pentru o gospodărie, un teasc de lemn bine întreținut ține zeci de ani.
Cum presezi corect strugurii
- Spală teascul cu apă cu o zi înainte, ca lemnul să se umfle și să nu lase must pe la îmbinări.
- Zdrobește și desciorchinează strugurii, apoi umple coșul cu zdrobitura.
- Pune discul de presare deasupra și elementele de lemn până la ax.
- Strânge încet, în reprize, lăsând mustul să curgă între strângeri.
- Când nu mai curge, desfă, afânează turta, pune-o la loc și presează din nou.
- După ultima șarjă, spală teascul, lasă-l să se usuce și depozitează-l la loc aerisit.
Teascul în viticultură
Pentru un viticultor cu o cramă, teascurile manuale din comparație sunt unelte de început sau de rezervă; producția mare se face cu prese pneumatice sau hidraulice. Pentru un fermier cu o vie de lângă casă, un teasc de 30-40 l și un zdrobitor-desciorchinător acoperă toată recolta într-o zi sau două.
Mustul răsfrânt și mustul de presă
Mustul care curge singur din zdrobitură, înainte de presare, se numește must răsfrânt și dă vinul cel mai fin. Mustul de la primele presări e bun și el, dar cel de la ultimele, scos cu presiune mare, are mai multe taninuri și un gust mai aspru. Mulți viticultori de casă îl țin separat sau îl folosesc pentru țuică. Diferența de calitate depinde mai mult de cât de tare presezi decât de teasc.
Zdrobitorul, perechea teascului
Teascul nu sparge boabele, doar le stoarce. Fără zdrobitor, trebuie să spargi strugurii de mână sau cu picioarele, ceea ce durează și e inegal. Un zdrobitor cu desciorchinător procesează câteva sute de kilograme pe oră și scoate ciorchinii, care altfel dau gust astringent vinului. Dacă îți cumperi un teasc pentru prima dată, socotește și zdrobitorul în buget.
Întreținerea teascului între sezoane
Teascul stă unsprezece luni pe an nefolosit, iar atunci se strică cel mai des. După ultima șarjă, spală coșul și discul cu apă caldă și o perie, fără detergenți care lasă miros în lemn. Lasă-l să se usuce complet la umbră, câteva zile, înainte să-l pui la păstrare. Unge axul filetat cu puțină vaselină alimentară, ca să nu ruginească, și verifică vopseaua suportului: unde a sărit, curăță rugina și revopsește. Păstrează teascul într-un loc uscat și aerisit, nu în beciul umed, unde lemnul mucegăiește. Cu o zi înainte de folosire, umple coșul cu apă: lemnul se umflă și închide fantele mari dintre șipci.
Presa hidraulică și cea pneumatică
Peste câteva sute de litri de vin pe an, teascul cu șurub devine obositor. Presele hidraulice, acționate de o pompă cu apă sau cu manetă, apasă constant și cu forță mare, iar cele pneumatice, cu o membrană umflată cu aer, presează blând și scot un must mai fin. Sunt folosite de crame și de viticultorii cu suprafețe mai mari. Pentru o gospodărie cu o vie de lângă casă, teascul manual rămâne alegerea practică.
Ce verifici înainte să cumperi un teasc
- Capacitatea, după câți struguri presezi pe an.
- Coșul: șipci de esență tare, bine prinse în bandă.
- Mecanismul: rulment de presiune sau braț prelungitor pentru efort mic.
- Picioarele și înălțimea gurii de scurgere.
- Greutatea, dacă îl muți des între beci și curte.
- Zdrobitorul, dacă nu ai deja unul.