Robotul de bucătărie potrivit depinde de ce gătești: pentru aluaturi, prăjituri și creme, un mixer planetar cu bol de 4-5 litri și motor de cel puțin 1.000 W; pentru salate, legume tocate și feliate, un robot de procesare cu discuri. Am pus alături unsprezece aparate din ambele familii, de la roboți compacți de 1,3 litri până la un mixer de cofetărie de 10 litri, iar o cifră pe care producătorii o pun rar în titlu spune cât de bine frământă: greutatea aparatului față de mărimea bolului.
Pentru casă, Bosch MUM58720 e un mixer planetar de 1.000 W, cu bol de inox de 3,9 l și accesorii pentru feliat și tocat. Pentru aluaturi grele, Tefal Masterchef Grande are 1.500 W, bol de 6,7 l și 14,6 kg, cel mai stabil dintre cele comparate. Iar legumele le toci repede cu Bosch MCM3501M, un robot de procesare de 800 W cu blender și râșniță.
Cei 11 roboți de bucătărie comparați, pe rând
Bosch MUM58720
Mixer planetar de 1.000 W cu bol de inox de 3,9 l, mixare planetară 3D, 7 viteze plus impuls, blender de 1,25 l și accesorii de frământat, feliat și răzuit. Cântărește 6,3 kg.
E un aparat la toate: frământă aluat de pâine și de cozonac, bate albușuri, face creme, iar cu accesorii taie cuburi, rade și toacă. Piesele se montează și se curăță ușor, iar accesoriile Bosch pentru seria MUM se găsesc separat.
Componentele din plastic sunt partea mai slabă pe termen lung. Pentru aluaturi foarte grele, în cantitate mare, un mixer mai greu, cu carcasă de metal, stă mai stabil.
- Tip
- mixer planetar
- Putere
- 1.000 W
- Bol
- 3,9 l, inox
- Blender
- 1,25 l
- Viteze
- 7 + impuls
- Greutate
- 6,3 kg
Plusuri
- Versatil, cu multe accesorii
- Bol de inox
Minusuri
- Plastic pe termen lung
Tefal Masterchef Grande QB813D38
Mixer planetar de 1.500 W cu bol de inox de 6,7 l, capacitate de aluat de 2,2, 8 viteze, blender din sticlă de 1,4 l și 6 accesorii, inclusiv mașină de tocat. Cântărește 14,6 kg.
Carcasa de metal și greutatea mare îl țin pe loc la frământat, iar bolul încape un cozonac mare sau mai multe pâini. Bate albușuri, toacă carne și face blender, deci înlocuiește mai multe aparate.
La treptele mari de viteză e zgomotos. La 14,6 kg e greu de mutat, deci are nevoie de un loc fix pe blat.
- Tip
- mixer planetar
- Putere
- 1.500 W
- Bol
- 6,7 l, inox
- Capacitate aluat
- 2,2
- Viteze
- 8
- Greutate
- 14,6 kg
Plusuri
- Bol de 6,7 l
- Foarte stabil
- Carcasă de metal
Minusuri
- Zgomotos la viteză mare
- 14,6 kg
Bosch MCM3501M
Robot de procesare de 800 W cu bol de 2,3 l, blender de 1 l, râșniță, discuri de feliat și răzuit, accesoriu de emulsionat și 2 viteze. Cântărește 3,7 kg.
Toacă, feliază, rade și face maioneză sau sosuri, iar ventuzele îl țin fix pe blat. E silențios și ușor de curățat, potrivit pentru salate, ciorbe și pregătit legume pentru zacuscă.
Componentele din plastic, bolul și cana blenderului, pot crăpa după câteva luni de folosire intensă. Nu le spăla la temperatură mare și nu pune lichide fierbinți în ele.
- Tip
- robot de procesare
- Putere
- 800 W
- Bol
- 2,3 l
- Blender
- 1 l
- Turație
- 17.000 rpm
- Greutate
- 3,7 kg
Plusuri
- Blender și râșniță
- Ventuze pe blat
Minusuri
- Plastic care poate crăpa
Kenwood kMix KMX754
Mixer planetar de 1.000 W cu carcasă de metal, bol de sticlă de 5 l, 6 viteze plus impuls și 3 accesorii de patiserie: tel, paletă și cârlig de frământat. Cântărește 10,9 kg.
Construcția din metal și greutatea îl fac stabil și silențios, iar puterea ajunge pentru aluat de pâine. Bolul de sticlă îți arată cum arată compoziția fără să oprești aparatul.
Bolul se poate înțepeni în suport după frământat și cere o mișcare fermă la scos. Accesoriile pentru tocat sau feliat se cumpără separat.
- Tip
- mixer planetar
- Putere
- 1.000 W
- Bol
- 5 l, sticlă
- Viteze
- 6 + impuls
- Carcasă
- metal
- Greutate
- 10,9 kg
Plusuri
- Carcasă de metal
- Bol de sticlă
Minusuri
- Bolul se înțepenește uneori
Bosch MC812S814
Robot de procesare de 1.250 W cu bol de 3,9 l, blender de 1,5 l, accesoriu de tăiat cuburi și 50 de funcții declarate, la 5,2 kg.
Motorul puternic și bolul mare îl fac potrivit pentru o familie mare sau pentru gătit în cantitate. Accesoriul de tăiat cuburi, care la alte aparate se cumpără separat, taie rapid legume pentru salate și conserve.
Unele accesorii din plastic sunt mai slabe și pot crăpa. Zgomotul declarat e de 80 dB.
- Tip
- robot de procesare
- Putere
- 1.250 W
- Bol
- 3,9 l
- Blender
- 1,5 l
- Zgomot
- 80 dB
- Greutate
- 5,2 kg
Plusuri
- Tăiat cuburi inclus
- Bol de 3,9 l
Minusuri
- Accesorii din plastic
Philips Avance HR7778
Robot de procesare de 1.300 W cu bol de 3,4 l, blender de 2,2 l, storcător de fructe, discuri de feliat și 12 viteze, la 2,6 kg.
Are cel mai mare blender dintre cele comparate și storcător inclus, deci face sucuri, smoothie-uri și legume procesate cu un singur aparat.
Plasticul unor componente poate crăpa în 1-2 ani de folosire. Pentru frământat, capacitatea de aluat declarată e de 1 l, potrivită pentru cantități mici.
- Tip
- robot de procesare
- Putere
- 1.300 W
- Bol
- 3,4 l
- Blender
- 2,2 l
- Viteze
- 12
- Greutate
- 2,6 kg
Plusuri
- Blender de 2,2 l
- Storcător inclus
Minusuri
- Plastic, pe termen lung
Kenwood MultiPro Go
Robot compact de 900 W cu bol de 1,3 l, discuri de feliat și răzuit și funcția 360 Express Serve, care trimite feliile direct într-un vas exterior. Accesoriile se spală la mașina de spălat vase.
Ocupă puțin loc și feliază, toacă și rade repede. Cu ieșirea exterioară procesezi o oală întreagă de legume fără să golești bolul mic.
La cantități mari sau la legume umede, ieșirea se poate înfunda și trebuie curățată din când în când.
- Tip
- robot compact
- Putere
- 900 W
- Bol
- 1,3 l
- Viteze
- 2
- Accesorii
- feliat, răzuit
Plusuri
- Compact
- Feliere direct în vas
Minusuri
- Ieșirea se înfundă la cantități mari
Starcrest SKM-1500
Mixer planetar de 1.500 W cu bol de inox de 5,5 l, angrenaje metalice, 6 viteze plus impuls și 68 dB declarați, la 6,5 kg.
Frământă eficient, e stabil și relativ silențios, iar angrenajele metalice țin mai mult decât cele din plastic.
Aluatul tinde să urce pe axul de prindere al cârligului și trebuie dat jos cu spatula în timpul frământării. Pentru cine face des aluat, e o alternativă la mixerele de marcă.
- Tip
- mixer planetar
- Putere
- 1.500 W
- Bol
- 5,5 l, inox
- Angrenaje
- metalice
- Zgomot
- 68 dB
- Greutate
- 6,5 kg
Plusuri
- Angrenaje metalice
- 68 dB
Minusuri
- Aluatul urcă pe ax
Starcrest SKM-2002
Mixer planetar de 2.000 W cu bol de inox de 10 l, angrenaje metalice, 6 viteze plus impuls, vândut și pentru uz comercial. Cântărește 6,75 kg.
Bolul de 10 litri încape cantități de cozonaci, creme și aluaturi cât pentru o sărbătoare sau pentru o mică producție.
La unele aparate motorul se oprește după câteva secunde sau se supraîncălzește. La 6,75 kg e ușor pentru un bol atât de mare, deci la aluat greu ține-l cu mâna pe blat.
- Tip
- mixer planetar
- Putere
- 2.000 W
- Bol
- 10 l, inox
- Angrenaje
- metalice
- Utilizare
- casnică și comercială
- Greutate
- 6,75 kg
Plusuri
- Bol de 10 l
- 2.000 W
Minusuri
- Ușor pentru bolul lui
- Supraîncălzire la unele
Bosch MUMS2TW01
Mixer planetar de 700 W, cu bol de 3,8 l, mixare planetară 3D, 4 viteze, set de patiserie și discuri, la 4,9 kg.
E mixerul de început al seriei Bosch: frământă cantități mici de aluat, bate albușuri și face creme, ocupând puțin loc.
Denumirea spune bol din tritan, adică plastic rezistent, iar specificațiile spun inox; verifică varianta primită. Cu 700 W, aluaturile grele se fac în cantități mici.
- Tip
- mixer planetar
- Putere
- 700 W
- Bol
- 3,8 l
- Viteze
- 4
- Greutate
- 4,9 kg
Plusuri
- Compact
- Seria Bosch MUM
Minusuri
- 700 W
- Material bol neclar
Heinner HFP-750
Robot de procesare de 750 W cu bol de 1,2 l, blender de 1,8 l, disc de feliat, accesoriu de frământat, 2 viteze și impuls.
Toacă bine legume, are blender inclus și e simplu de folosit, la un preț mic.
Materialele și accesoriile din plastic au durabilitate îndoielnică. Pentru folosire ocazională e suficient; pentru gătit zilnic, Bosch MCM3501M ține mai mult.
- Tip
- robot de procesare
- Putere
- 750 W
- Bol
- 1,2 l
- Blender
- 1,8 l
- Zgomot
- 85 dB
Plusuri
- Blender inclus
- Simplu
Minusuri
- Durabilitate slabă
Cei 11 roboți de bucătărie, pe scurt
| Aparat | Tip | Putere | Bol | Greutate |
|---|---|---|---|---|
| Bosch MUM58720 | mixer planetar | 1.000 W | 3,9 l | 6,3 kg |
| Tefal Masterchef Grande | mixer planetar | 1.500 W | 6,7 l | 14,6 kg |
| Bosch MCM3501M | procesare | 800 W | 2,3 l | 3,7 kg |
| Kenwood kMix | mixer planetar | 1.000 W | 5 l | 10,9 kg |
| Bosch MC812S814 | procesare | 1.250 W | 3,9 l | 5,2 kg |
| Philips HR7778 | procesare | 1.300 W | 3,4 l | 2,6 kg |
| Kenwood MultiPro Go | compact | 900 W | 1,3 l | nedeclarată |
| Starcrest SKM-1500 | mixer planetar | 1.500 W | 5,5 l | 6,5 kg |
| Starcrest SKM-2002 | mixer planetar | 2.000 W | 10 l | 6,75 kg |
| Bosch MUMS2TW01 | mixer planetar | 700 W | 3,8 l | 4,9 kg |
| Heinner HFP-750 | procesare | 750 W | 1,2 l | nedeclarată |
Greutatea față de bol: cât de stabil frământă
La un mixer planetar, aluatul greu trage brațul în toate părțile, iar aparatul se clatină sau „merge” pe blat dacă e prea ușor față de cât are de frământat. Puterea motorului spune cât trage; greutatea spune cât stă pe loc. Am împărțit greutatea fiecărui mixer planetar la capacitatea bolului.
| Mixer planetar | Bol | Greutate | Kg pe litru de bol |
|---|---|---|---|
| Tefal Masterchef Grande | 6,7 l | 14,6 kg | 2,2 |
| Kenwood kMix | 5 l | 10,9 kg | 2,2 |
| Bosch MUM58720 | 3,9 l | 6,3 kg | 1,6 |
| Bosch MUMS2TW01 | 3,8 l | 4,9 kg | 1,3 |
| Starcrest SKM-1500 | 5,5 l | 6,5 kg | 1,2 |
| Starcrest SKM-2002 | 10 l | 6,75 kg | 0,7 |
Cele două mixere cu carcasă de metal, Tefal și Kenwood, au 2,2 kg pe litru și sunt cele mai stabile la aluat greu. Starcrest SKM-2002 are bolul cel mai mare, dar doar 0,7 kg pe litru: la un aluat de cozonac în cantitate mare, trebuie ținut de mână. Concluzia: pentru aluaturi grele și dese, alege un mixer greu, nu doar unul cu mulți wați.
Robot de procesare sau mixer planetar
Robotul de procesare are un bol cu un cuțit în formă de S la bază și discuri care se pun deasupra: toacă ceapă și verdețuri, feliază castraveți, rade morcovi și varză, face pesto și maioneză. E aparatul pentru salate, ciorbe și conserve.
Mixerul planetar are un bol mare și un braț care se rotește în bol, cu un tel, o paletă și un cârlig: frământă aluat, bate albușuri și frișcă, face creme și blaturi. E aparatul pentru cozonaci, pâine și prăjituri. Bosch MUM58720 le apropie: e mixer planetar, dar cu accesorii pentru tăiat și răzuit.
Puterea motorului
Între mixerele planetare, puterea merge de la 700 la 2.000 W. Pentru prăjituri, creme și albușuri ajung 700-1.000 W. Pentru aluat de pâine și de cozonac, mai ales în cantitate mare, 1.000-1.500 W și un bol de 5-7 litri. Puterea mare fără greutate și angrenaje metalice nu ajută: motorul trage, dar aparatul se mișcă sau angrenajele din plastic se uzează.
La roboții de procesare, puterea contează mai puțin: 750-900 W toacă și feliază orice legumă. Ce contează e calitatea discurilor și mărimea bolului.
Robot de bucătărie profesional
Pentru un cofetar sau un brutar care frământă zilnic, un robot casnic nu ține ritmul. Mixerele profesionale au bol de 10-40 de litri, motor gândit pentru ore de lucru, cadru greu de metal și angrenaje din oțel. Starcrest SKM-2002 e cel mai apropiat dintre cele comparate, cu bol de 10 l și vânzare pentru uz comercial, dar e încă un aparat ușor pentru volumul lui.
Într-o bucătărie profesională, bucătarul folosește de obicei aparate separate: un mixer planetar mare pentru aluaturi, un robot de procesare cu discuri pentru legume și o mașină de tocat pentru carne. Fiecare lucrează mai repede decât un aparat bun la toate.
Accesoriile care contează
Cârligul de frământat, telul și paleta vin cu orice mixer planetar. Diferența o fac accesoriile în plus: mașina de tocat carne, tăietorul de cuburi, discurile de feliat și de răzuit, blenderul și storcătorul. La Bosch MUM58720 și Tefal Masterchef Grande, multe dintre ele vin în cutie; la Kenwood kMix și Starcrest se cumpără separat, dacă există.
Înainte să alegi, socotește ce aparate ai deja. Dacă ai blender și mașină de tocat, un mixer planetar simplu e suficient; dacă vrei să le înlocuiești pe toate, un model cu accesorii incluse e mai avantajos.
Aluatul de cozonac la mixer
Cozonacul e testul cel mai greu pentru un mixer de casă: aluat mult, bogat în ouă și unt, frământat lung. Frământă la viteza mică sau medie, nu la maximum, cu cârligul, și adaugă untul topit treptat, în fir subțire, cât timp mixerul lucrează. Un aluat bun se desprinde de pereții bolului și se adună pe cârlig.
Nu umple bolul peste jumătate cu aluat: crește în timpul frământării și urcă pe ax. Pentru cantitatea de sărbători, împarte aluatul în două reprize în loc să încarci mixerul la limită, mai ales la cele cu bol mare și carcasă ușoară.
Cum îngrijești robotul de bucătărie
Spală bolul și accesoriile imediat după folosire, înainte ca aluatul sau legumele să se usuce pe ele. Piesele din plastic se spală la temperatură moderată: apa foarte fierbinte și detergenții agresivi le fac casante și crăpate în timp. Cuțitele și discurile se spală cu grijă, cu peria, nu cu mâna goală.
Nu lăsa motorul să lucreze minute în șir la putere maximă cu aluat greu: frământă în reprize și lasă-l să se răcească. Cele mai multe defecte ale mixerelor vin din supraîncărcare, nu din folosire normală.
Ce verifici înainte să cumperi un robot de bucătărie
- Tipul: mixer planetar pentru aluaturi, robot de procesare pentru legume.
- Bolul: 4-5 l pentru familie, 6-10 l pentru cantități mari.
- Greutatea și carcasa: metal și peste 10 kg pentru aluat greu.
- Angrenajele: metalice la mixerele folosite des.
- Accesoriile incluse față de ce ai deja în bucătărie.
- Materialul bolului: inox sau sticlă, mai durabile decât plasticul.
