Cel mai bun storcător de citrice pentru casă e unul electric cu con, de 25-40 W, cu două conuri pentru lămâi și portocale, vas de 0,5-1 litru și pulpă reglabilă. Pentru bar, cafenea sau pentru cine stoarce multe fructe pe zi, un storcător cu braț, care apasă fructul în locul tău și toarnă direct în pahar, scutește încheietura. Pentru rodii și citrice mari, presele manuale din fontă au cea mai mare forță. Am comparat douăsprezece storcătoare, de la prese manuale la storcătoare electrice de 600 W.
Pentru bar și cafenea, Cecotec Xqueeze RetroJuice 600 are braț de presare, 600 W, filtru din inox și scurgere continuă direct în pahar. Pentru casă, Philips HR2744 are vas de 0,6 L, pulpă reglabilă și sistem de strâns cablul. Pentru rodii și portocale mari, presa manuală din fontă Zokura are sită din inox și pârghie puternică.
Cele 12 storcătoare de citrice comparate, pe rând
Cecotec Xqueeze RetroJuice 600
Storcător electric de citrice cu braț, de 600 W, cu filtru din inox, sistem anti-picurare, 2 conuri din plastic pentru citrice mici și mari și extracție continuă direct în pahar.
Brațul apasă fructul, deci storci zeci de portocale fără să obosească mâna. Sucul curge direct în pahar, fără vas de golit. Producătorul îl dă și pentru folosire comercială.
Aspectul retro arată bine pe tejgheaua unui bar.
- Tip
- electric, cu braț
- Putere
- 600 W
- Filtru
- inox
- Conuri
- 2
- Scurgere
- continuă, în pahar
Plusuri
- Braț de presare
- Și pentru bar
Minusuri
- Ocupă loc
Philips HR2744/40
Storcător electric de citrice cu con, de 25 W, cu vas de 600 ml, cantitate de pulpă reglabilă, sistem anti-alunecare și sistem de stocare a cablului.
Pulpa reglabilă îți dă suc limpede sau cu pulpă, după gust. Vasul de 600 ml ajunge pentru două pahare.
Piesele se spală în mașina de vase. Cablul de 0,7 m e scurt.
- Tip
- electric, cu con
- Putere
- 25 W
- Vas
- 600 ml
- Pulpă
- reglabilă
- Cablu
- 0,7 m
Plusuri
- Pulpă reglabilă
- Lavabil în mașina de vase
Minusuri
- Cablu scurt
Zokura, presă manuală din fontă
Presă manuală de citrice din fontă, cu sită din inox, foarte stabilă, de 7 kg, potrivită și pentru rodii.
Pârghia lungă dă o forță mare cu efort mic, deci scoate tot sucul și din portocalele cu coajă groasă și din rodii. Fără motor, nu se strică și nu face zgomot.
E grea și ocupă loc pe blat.
- Tip
- manual, cu pârghie
- Material
- fontă, sită din inox
- Rodii
- da
- Greutate
- 7 kg
Plusuri
- Și rodii
- Fără motor
Minusuri
- Grea
Sofia Concept Juicy
Storcător electric de 40 W cu vas de 1,2 L, pornire și oprire automată, filtru reglabil, rotire în ambele sensuri și 2 conuri interschimbabile, cu zgomot declarat de 30 dB.
Rotirea în ambele sensuri scoate mai mult suc, iar vasul de 1,2 L ajunge pentru o familie la micul dejun. Pornește singur când apeși fructul pe con.
Cântărește 810 g.
- Tip
- electric, cu con
- Putere
- 40 W
- Vas
- 1,2 L
- Conuri
- 2
- Rotire
- în ambele sensuri
- Zgomot
- 30 dB
Plusuri
- Vas de 1,2 L
- Rotire bidirecțională
Minusuri
- Marcă mai puțin cunoscută
Cancan, presă de rodii și citrice
Presă manuală profesională din inox și fontă, cu sită de 12 cm diametru, sistem anti-picurare, lavabilă în mașina de vase, de 55 cm înălțime și 5,6 kg.
Sita mare primește rodii și grepfruturi întregi tăiate în două. Producătorul o dă pentru restaurante, baruri și cafenele.
Înălțimea de 55 cm cere loc sub dulapurile de bucătărie.
- Tip
- manual, cu pârghie
- Material
- inox, fontă
- Sită
- 12 cm
- Înălțime
- 55 cm
- Greutate
- 5,6 kg
Plusuri
- Sită mare
- Pentru bar
Minusuri
- Înaltă
Philips HR2752/90 Pure Essentials
Storcător electric de citrice de 85 W, silențios, cu accesoriu de împingere, sistem anti-picurare, sistem anti-alunecare și cablu de 1 m.
Accesoriul de împingere apasă fructul pe con, ca un braț mic, deci storci mai ușor decât cu mâna goală. Motorul de 85 W e mai puternic decât la storcătoarele de 25 W.
Capacitatea vasului nu e declarată.
- Tip
- electric, cu accesoriu de împingere
- Putere
- 85 W
- Zgomot
- silențios
- Cablu
- 1 m
Plusuri
- Accesoriu de împingere
- Silențios
Minusuri
- Vas nedeclarat
Tefal VitaPress ZP3001
Storcător electric de 25 W cu vas de 0,6 L, filtru dublu pentru suc cu sau fără pulpă, con dublu rotativ, pornire și oprire automată și capac de protecție.
Filtrul dublu îți lasă să alegi pulpa, iar sistemul anti-picurare nu lasă suc pe blat după ce ridici vasul.
Piesele se spală în mașina de vase.
- Tip
- electric, cu con
- Putere
- 25 W
- Vas
- 0,6 L
- Filtru
- dublu
- Pornire
- automată
Plusuri
- Filtru dublu
- Capac de protecție
Minusuri
- Motor mic
Bosch MCP3000
Storcător electric de 25 W, de 10,5 x 12 x 12 cm, cu vas de 0,8 L semitransparent gradat în mililitri și pinte.
E foarte mic pentru vasul de 0,8 L, deci încape într-un sertar. Gradațiile te ajută să storci exact cât îți trebuie pentru o rețetă.
Piesele se spală în mașina de vase.
- Tip
- electric, cu con
- Putere
- 25 W
- Vas
- 0,8 L
- Dimensiuni
- 10,5 x 12 x 12 cm
Plusuri
- Foarte compact
- Vas gradat
Minusuri
- Un singur con
Philips HR2738/00
Storcător electric de 25 W cu vas de 500 ml, gură de scurgere fără picurare, sistem anti-alunecare și sistem de stocare a cablului.
E modelul de bază al Philips, compact și ușor de spălat, cu toate piesele lavabile în mașina de vase.
Nu are pulpă reglabilă.
- Tip
- electric, cu con
- Putere
- 25 W
- Vas
- 500 ml
- Cablu
- 0,8 m
Plusuri
- Compact
- Lavabil în mașina de vase
Minusuri
- Pulpă nereglabilă
Heinner Limme C300SS
Storcător electric de 30 W cu carcasă din inox, vas de 500 ml, 2 conuri de mărimi diferite și filtru dublu.
Cele două conuri se potrivesc lămâilor și portocalelor, iar carcasa din inox arată bine pe blat și se curăță ușor.
Componentele sunt detașabile.
- Tip
- electric, cu con
- Putere
- 30 W
- Vas
- 500 ml
- Conuri
- 2
- Carcasă
- inox
Plusuri
- Carcasă din inox
- Două conuri
Minusuri
- Motor mic
Heinner C160SS
Storcător electric de 160 W cu carcasă, duză și sită din inox, sistem anti-alunecare și recipient de 0,24 L.
Motorul de 160 W și piesele din inox îl fac potrivit pentru folosire des, inclusiv într-o cafenea mică. Duza toarnă direct în pahar.
Recipientul mic, de un pahar, arată că e făcut să toarne în pahar, nu să adune suc.
- Tip
- electric, cu braț
- Putere
- 160 W
- Material
- inox
- Recipient
- 0,24 L
Plusuri
- Inox
- Motor puternic
Minusuri
- Recipient mic
Heinner Citrus 850S
Storcător electric de 100 W din inox, cu recipient de suc de 250 ml, recipient de pulpă de 250 ml, sistem anti-alunecare și funcție anti-picurare cu gura de scurgere ridicabilă.
Ridici gura de scurgere și sucul se oprește, ca să schimbi paharul fără să curgă pe blat. Recipientul separat de pulpă se golește ușor.
Piesele se spală în mașina de vase.
- Tip
- electric
- Putere
- 100 W
- Recipient suc
- 250 ml
- Recipient pulpă
- 250 ml
- Anti-picurare
- da
Plusuri
- Anti-picurare
- Recipient de pulpă
Minusuri
- Recipient mic
Cele 12 storcătoare de citrice, pe scurt
| Storcător | Tip | Putere | Vas |
|---|---|---|---|
| Cecotec RetroJuice 600 | electric, braț | 600 W | direct în pahar |
| Philips HR2744 | electric, con | 25 W | 600 ml |
| Zokura | manual, pârghie | fără motor | direct în pahar |
| Sofia Concept Juicy | electric, con | 40 W | 1,2 L |
| Cancan | manual, pârghie | fără motor | direct în pahar |
| Philips HR2752 | electric, împingere | 85 W | nedeclarat |
| Tefal VitaPress | electric, con | 25 W | 0,6 L |
| Bosch MCP3000 | electric, con | 25 W | 0,8 L |
| Philips HR2738 | electric, con | 25 W | 500 ml |
| Heinner C300SS | electric, con | 30 W | 500 ml |
| Heinner C160SS | electric, braț | 160 W | 0,24 L |
| Heinner 850S | electric | 100 W | 250 ml |
Câte portocale încap în vas
Am împărțit capacitatea vasului la cantitatea orientativă de suc dintr-o portocală medie, 80-100 ml, ca să vezi câte fructe storci până golești vasul.
| Vas | Portocale, orientativ | Pahare de 250 ml |
|---|---|---|
| 240-250 ml | 3 | 1 |
| 500 ml | 5-6 | 2 |
| 600 ml | 6-7 | 2-3 |
| 800 ml | 8-10 | 3 |
| 1,2 L | 12-15 | 5 |
Concluzia: la o familie de patru, care bea câte un pahar dimineața, un vas de 1-1,2 L se umple o singură dată; unul de 500 ml de două ori. Storcătoarele cu braț și cu recipient mic, de 240-250 ml, sunt gândite altfel: storci și torni pahar cu pahar, ca la bar. Puterea motorului nu schimbă cât suc iese dintr-o portocală, ci cât de repede și cât de ușor storci multe.
Cu con, cu braț sau manual
Storcătoarele cu con, de 25-40 W, sunt cele mai potrivite pentru casă: mici, ieftine, ușor de spălat. Le apeși jumătatea de fruct cu mâna, deci la 10-15 portocale obosește încheietura. Cele cu braț au o pârghie care apasă fructul în locul tău, iar sucul curge direct în pahar; sunt alegerea pentru baruri și pentru familii care beau mult suc. Presele manuale din fontă nu au motor, dar au cea mai mare forță de presare și merg și la rodii; sunt solide și durează zeci de ani.
Cum storci citricele
- Ține fructele la temperatura camerei; cele reci dau mai puțin suc.
- Rulează portocala pe blat, apăsând cu palma, înainte să o tai.
- Taie fructul pe ecuator, nu de la cotor la vârf.
- Folosește conul mic pentru lămâi și lime, conul mare pentru portocale și grepfrut.
- Bea sucul în 15-20 de minute; vitamina C și gustul se pierd în timp.
- Clătește conul și sita imediat, înainte ca pulpa să se usuce pe ele.
Storcătorul de citrice și alte aparate
Pentru sucuri din mere, morcovi sau sfeclă, storcătorul de citrice nu ajută; acolo e nevoie de un storcător de fructe centrifugal sau cu melc. Pentru cocktailuri, sucul proaspăt de lămâie și lime se stoarce chiar înainte de folosire și se agită în shaker cu restul ingredientelor. Pentru limonadă în cantitate mare, un storcător cu vas de 1 L și peste scurtează mult munca.
Ce citrice se storc și cum
Portocalele de suc, mai mici și cu coaja subțire, dau mai mult suc decât portocalele mari de masă. Grepfrutul cere conul mare, iar lămâile și lime-ul conul mic. Mandarinele se storc greu pe conurile mari; pentru ele, conul mic sau o presă manuală merg mai bine. Rodiile se storc doar cu presele manuale, iar sucul lor pătează puternic, deci se lucrează cu șorț. Citricele foarte reci de la frigider dau mai puțin suc; lasă-le jumătate de oră la temperatura camerei.
Curățarea storcătorului
Sita și conul se clătesc imediat după folosire, fiindcă pulpa uscată se lipește în orificiile sitei și se scoate greu. Majoritatea pieselor din plastic și inox se spală în mașina de vase. La presele din fontă, partea care atinge fructul e de obicei din inox sau acoperită; fonta neacoperită se usucă imediat după spălare, ca să nu ruginească. Motorul și baza nu se scufundă niciodată în apă; se șterg cu o lavetă umedă.
Storcătorul la bar
Într-un bar, sucul proaspăt de lămâie și lime se stoarce în fiecare zi, iar cel de portocală la comandă. Storcătoarele cu braț scurtează mult timpul la comenzile mari, iar cele cu scurgere direct în pahar evită vasele de golit. Sucul stors se păstrează la rece și se folosește în aceeași zi.
Coaja și uleiurile esențiale
Coaja citricelor are uleiuri esențiale amare. Storcătoarele bune presează doar pulpa, iar cele care strivesc și coaja dau un suc mai amar. De aceea, la presele cu pârghie, nu apăsa până la capăt cu toată forța.
Suc proaspăt sau suc de la cutie
Sucul proaspăt stors are gustul fructului și pulpa naturală, dar conține la fel de mult zahăr din fruct ca orice suc. Nutriționiștii recomandă de obicei un pahar mic pe zi, nu mai mult, și fructul întreg mai des decât sucul, fiindcă fructul are și fibre. Sucul stors acasă nu are conservanți, deci se bea imediat sau se păstrează la frigider câteva ore.
Pentru limonadă, stoarce lămâile la temperatura camerei și amestecă sucul cu apă rece și puțină miere sau zahăr; o lămâie medie dă în jur de 30-40 ml de suc. Pentru o carafă de un litru îți trebuie de obicei 4-6 lămâi.
Lămâile și lime-urile se storc mai ușor dacă le rulezi întâi pe masă, apăsând cu palma.
Storcătorul de citrice în meserii
Un barman folosește zilnic un storcător cu braț pentru fresh-uri și cocktailuri, iar un ospătar dintr-o cafenea care servește micul dejun storce portocale la comandă. Un bucătar folosește storcătorul pentru sucul de lămâie din sosuri, dressinguri și deserturi.
Ce verifici înainte să cumperi un storcător de citrice
- Tipul: con pentru casă, braț pentru bar, presă manuală pentru rodii.
- Vasul, după câte pahare storci deodată.
- Conurile: două, pentru lămâi și portocale.
- Pulpa reglabilă și filtrul.
- Sistemul anti-picurare.
- Piesele lavabile în mașina de vase.
